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Cursos de Hostelería - Cocina española e internacional

Ajustado al Certificado de Profesionalidad de Cocina.

Para la implantación de la cocina autóctona, regional, e internacional en cualquier establecimiento hostelero, como para la realización y elaboración de platos típicos de cada zona; así como la importancia que requiere la Dieta Mediterránea.

Dirigido a:

A personas desempleadas que tengan conocimiento en cocina y a personas trabajadoras en el sector de la hostelería concretamente en Cocina. Los conocimientos son ofrecidos tanto para el encargo inferior: Auxiliar de Cocina; como para el cargo superior: Jefe de Cocina.

Objetivos:

- Adquirir los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente los conceptos de la Gastronomía Regional e Internacional en un departamento de cocina de cualquier empresa hostelera.

- Conocer las diferentes Cocinas Regionales, que forman la Cocina Española y la Cocina Internacional.

- Reconocer los factores que conllevan a la tradición culinaria.

- Identificar las tradiciones culinarias autóctonas, los ingredientes característicos, los materiales típicos para la elaboración y las influencias de cada una de zona.

- Analizar la denominada Cocina Internacional.

- Conocer las principales gastronomía del mundo.

Contenidos:

Cocina Española

Características generales y evolución histórica. 
Alimentos españoles más emblemáticos. 
Productos con Denominación de Origen Protegida. 
La Dieta mediterránea y sus características. 
Cocina tradicional y cocina de vanguardia. 
La actual cocina española en el mundo. 
Platos más representativos de la gastronomía española. 
Tapas, pinchos, montaditos, banderillas y cocina en miniatura. 
Las Cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades.
Restaurantes españoles más reconocidos.

Cocina del resto de Europa

Cocina francesa. Características, influencia en otros países y platos más representativos. 
Cocina italiana. Características, influencia en otros países y platos más representativos. 
Cocina portuguesa. Características, influencia en otros países y platos más representativos.

Otras cocinas del mundo

Cocina Iberoamericana. Platos y productos más representativos. 
Cocina Magrebet. Platos y productos más representativos. 
Cocina asiática. Platos y productos más representativos.

Precio: 420 € 80
  • A distancia
 

Si eres desempleado o funcionario público este curso puede tener una subvención de hasta un 60%.
Contacta con nosotros en el 91 285 95 96 o a través de nuestra dirección de correo electrónico info@grupografton.com

 
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